|
|
Hollandse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g spliterwten
* 1 flinke varkenskluif van 750 gram (bv hiel)
2 runderbouillonblokjes *
* 250 gram doorregen spek
* 3 flinke stelen prei
* 1/2 knolselderij
* 4 takjes selderij
* 1 rookworst
* Sneetjes roggebrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spliterwten en zet ze een paar uur tevoren in de week in 3 liter koud water.
Zet de spliterwten op met de varkenskluif.
Laat eerst het water aan de kook komen.
Doe er na een uur het doorregen spek bij.Snijd de prei in ringen en was ze.
Snijd de schoongemaakte knolselderij in blokjes
Snijd de gewassen selderij grof.
Doe de prei en de selderij in de pan als het spek ook een uur heeft meegekookt.
Laat alles samen weer een uur zachtjes koken. Roer af en toe.
Doe er, als de soep te dik wordt, wat water bij.
Haal de varkenskluif en het spek uit de pan.
Laat de rookworst 20 minuten in de soep wellen.
Let op dat de soep niet meer kookt.
Snijd het vlees van de varkenskluif in stukjes.
Snijd het spek in plakken.
Snijd de rookworst in plakjes. Roer het varkensvlees en de rookworst door de soep.
|
|
|